عسل نمدار

توضیحات محصول

عسل نمدار، نامی برای آشنایی با عسلِ مرتبط با شهد درخت نمدار است؛ اگر دوست دارید تنوع عسل‌های درختی را بشناسید، از یک چشیدن ساده شروع کنید.

نمدار چه گیاهی است؟ درختان این گروه در گیاه‌شناسی با نام Tilia شناخته می‌شوند و گل‌هایشان می‌توانند برای زنبورها منبع شهد باشند. در منابع انگلیسی، نام‌های Linden honey و Lime honey هم برای این خانواده دیده می‌شود؛ واژهٔ Lime در اینجا نام درخت نمدار است و نباید آن را عسل لیموترش معنی کرد.

چه چیزی این خانواده را متمایز می‌کند؟ در توصیف حسی نمونه‌های اروپایی نمدار، رایحهٔ مشخص و ماندگار مطرح شده است. این یک راهنمای عمومی برای شناخت نوع عسل است؛ گونهٔ گیاه، برداشت و سهم منابع دیگر می‌توانند تجربهٔ هر محصول را تغییر بدهند. بنابراین نام نمدار، وعدهٔ یک رنگ یا شدت عطر یکسان برای همهٔ شیشه‌ها نیست. منبع شناخت این خانواده: https://doi.org/10.1051/apido:2004049

برای شناخت مزه، بار اول عسل را با خوراکی کم‌عطر امتحان کنید: نان ساده، ماست بدون طعم یا فرنیِ بدون گلاب و دارچین. ابتدا مقدار کمی اضافه کنید؛ بعد اگر ترکیب را پسندیدید، شیرینی را بیشتر کنید. وقتی چند طعم قوی هم‌زمان در ظرف باشند، تشخیص عطر خود عسل دشوارتر می‌شود.

پیشنهاد صبحانه: جو دوسر را به شیوهٔ دلخواهتان آماده کنید، صبر کنید از داغی بیفتد و سپس کمی عسل نمدار روی آن بریزید. چند برش سیب هم می‌تواند همراه این کاسه باشد. عسل را در پایان اضافه کنید تا بتوانید مقدار شیرینی هر وعده را جداگانه تنظیم کنید.

برای نگهداری، قاشق تمیز و خشک بردارید و درِ ظرف را پس از مصرف ببندید. جای خشک و دور از آفتاب و گرمای مستقیم انتخاب کنید. اگر عسل به‌مرور دانه‌دانه شد، از روی همین یک تغییر دربارهٔ اصالت آن قضاوت نکنید؛ رس‌بستن به ترکیب قندها و شرایط نگهداری مربوط است، نه صرفاً نام گیاه.