عسل خارشتر

توضیحات محصول

عسل خارشتر را می‌توان هم روی سفرهٔ صبحانه آورد و هم با آن یک سس ساده برای سالاد درست کرد؛ پشت این نام، گیاهی از گروه Alhagi قرار دارد.

خارشتر در معرفی عسل چه معنایی دارد؟ این گیاه یکی از منابع شناخته‌شده در مطالعات مربوط به عسل و گردهٔ گیاهان است. نام خارشتر، ما را به منبع گیاهی معرفی‌شده راهنمایی می‌کند. عسل خارشتر، عرق خارشتر و ترنجبین را نباید به‌جای یکدیگر در نظر گرفت؛ این‌ها نام فرآورده‌های متفاوت‌اند و روش مصرف یا کاربرد یک مورد را نمی‌توان به دیگری تعمیم داد.

چرا نباید از نام، یک مزهٔ ثابت بسازیم؟ مطالعه‌های بررسی منبع گیاهی عسل، برای شناخت نمونه‌ها از اطلاعات گرده و ویژگی‌های مختلف کنار هم استفاده می‌کنند. داشتن نام خارشتر به‌تنهایی، شدت عطر، رنگ یا درصد یک ترکیب را برای هر شیشه مشخص نمی‌کند. منبع شناخت گروه گیاهی در عسل: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5985188/

برای سرو ساده، مقدار کمی را کنار نان یا پنیر بگذارید و مزه را جداگانه امتحان کنید. اگر می‌خواهید از آن در آشپزی استفاده کنید، ابتدا یک پیالهٔ کوچک آماده کنید؛ این‌طوری پیش از افزودن به تمام غذا، نسبت طعم‌ها را می‌سنجید.

سس عسل و خردل: یک قاشق چای‌خوری عسل، یک قاشق چای‌خوری خردل، دو قاشق روغن زیتون و کمی آب‌لیمو را هم بزنید. بچشید و مقدار ترشی یا شیرینی را به سلیقهٔ خودتان تغییر بدهید. سس را برای همان وعده آماده کنید و ترکیبات باقی‌مانده را داخل شیشهٔ اصلی عسل نریزید.

عسل را در ظرف دربسته، دور از رطوبت و گرمای مستقیم بگذارید. برای برداشتن آن از قاشق خشک استفاده کنید. شفاف‌بودن، غلیظ‌بودن یا رس‌بستن به‌تنهایی معیار اصالت نیستند؛ برای انتخاب محصول، به مشخصات همان بسته توجه کنید و مزه را معیار سلیقهٔ خودتان قرار دهید.