عسل چهل‌گیاه — ۵۰۰ گرم

توضیحات محصول

در عسل چهل‌گیاه، موضوع تنوع شهد گل‌هاست؛ عسلی چندگل که می‌توانید آن را برای صبحانه، میان‌وعده یا درست‌کردن یک سس ساده امتحان کنید.

چهل‌گیاه یعنی دقیقاً چهل گیاه؟ این نام در معرفی عسل‌های چندگل به کار می‌رود و نباید آن را فهرست شمارش‌شدهٔ چهل گیاه یا ترکیب عسل با چهل عصاره دانست. در عسل چندگل، زنبورها از منابع گیاهی متنوع استفاده می‌کنند. برای دانستن ترکیب دقیق یک محصول، اطلاعات همان بسته و بررسی منبع گیاهی اهمیت دارد؛ خود نام، فهرست مواد تشکیل‌دهنده نیست.

چرا دو عسل چندگل شبیه هم نیستند؟ تنوع گل‌های اطراف کندو، زمان گل‌دهی و شرایط آب‌وهوایی می‌توانند روی رنگ و مزهٔ عسل اثر بگذارند. به همین دلیل، چندگل را بهتر است یک گروه از عسل‌ها بدانید که هر برداشتش می‌تواند شخصیت متفاوتی داشته باشد. یک رنگ تیره‌تر یا روشن‌تر هم به‌تنهایی نشان نمی‌دهد کدام شیشه برای ذائقهٔ شما بهتر است.

برای مقایسه با عسل‌های دیگر، دو مقدار کوچک و مساوی بردارید و هرکدام را جداگانه بچشید. میان آن‌ها کمی آب بنوشید و به عطر، شیرینی و مزه‌ای که بعد از خوردن می‌ماند توجه کنید. این مقایسهٔ ساده کمک می‌کند سلیقهٔ خودتان را بهتر بشناسید.

پیشنهاد مصرف: کمی عسل را روی فرنی یا جو دوسرِ آماده‌شده بریزید و مقدارش را بعد از چشیدن تنظیم کنید. برای سالاد هم می‌توانید عسل، آب‌لیمو و روغن زیتون را در پیاله هم بزنید و سس را همان موقع به غذا اضافه کنید. مواد را به ظرف اصلی عسل برنگردانید.

پس از مصرف، درِ ظرف را ببندید و شیشه را دور از نور و رطوبت بگذارید. رس‌بستن عسل تغییری در بافت است و به‌تنهایی پاسخ پرسش «این عسل اصل است؟» را نمی‌دهد. شناخت عسل چندگل با توجه به تنوع منابع گیاهی آغاز می‌شود؛ برای مطالعهٔ بیشتر دربارهٔ تأثیر منابع گل و هوا بر عسل: https://www.uaf.edu/ces/publications/database/insects-pests/beekeeping-in-alaska.php