بعد از بازکردن شیشه، عسل را چطور نگهداری کنیم؟

درِ شیشه را ببندید، با قاشق خشک عسل بردارید و آن را دور از رطوبت، گرما و بوهای تند بگذارید. چند نکتهٔ ساده برای نگهداری روزمره؛ دستور روی بسته را هم در اولویت بگذارید.

شیشهٔ عسل را باز می‌کنید، کمی برمی‌دارید و دوباره می‌بندید. برای نگهداری روزمره، چند عادت ساده کمک می‌کند عسل کمتر در معرض رطوبت، گرما و بوهای محیط باشد. اگر روی بستهٔ محصول دستور متفاوتی نوشته شده، همان را در اولویت بگذارید.

بعد از هر بار استفاده

درِ ظرف را محکم ببندید و قاشق تمیز و خشک بردارید تا آب یا خردهٔ خوراکی وارد شیشه نشود. در راهنمای فنی FAO هم بر بستن ظرف و دور نگه‌داشتن عسل از رطوبت و بوهای محیط تأکید شده است: https://www.fao.org/4/w0076e/w0076e06.htm

شیشه را کجا بگذاریم؟

یک قفسهٔ خشک، دور از اجاق، آفتاب مستقیم و مواد بودار انتخاب کنید. لازم نیست برای همهٔ عسل‌ها دما یا مدت نگهداری یکسانی در نظر بگیریم؛ به برچسب همان بسته و اطلاعات تأمین‌کننده رجوع کنید.

آیا لازم است عسل را به ظرف دیگری منتقل کنیم؟

اگر ظرف اصلی سالم است و درش خوب بسته می‌شود، معمولاً انتقال لازم نیست. اگر ناچار به جابه‌جایی شدید، ظرفی تمیز، بی‌بو و مناسب تماس با مواد غذایی بردارید؛ از ظرفی که قبلاً برای مواد شیمیایی یا شوینده استفاده شده، برای خوراکی استفاده نکنید.

اگر عسل دانه‌دانه یا سفت شد

تبلور می‌تواند بافت عسل را تغییر دهد و به‌تنهایی اصالت یا خراب‌شدن یک شیشه را ثابت نمی‌کند. این تغییر به ترکیب عسل و شرایط نگهداری وابسته است. توضیح فنی FAO دربارهٔ تبلور: https://www.fao.org/4/W0076e/w0076e04.htm

این راهنما چه چیزی را مشخص نمی‌کند؟

این نکته‌ها عمومی‌اند و ماندگاری تضمینی، دمای دقیق، اصالت یا کیفیت آزمایشگاهی هیچ محصول مشخصی را تعیین نمی‌کنند. برای مشخصات ثبت‌شدهٔ عسل‌های فروشگاه، دستهٔ عسل را ببینید: https://hachasal.ir/products?category=honey