مقاله
چطور عسل بخریم؟ راهنمای برچسب و اصالت
رنگ، غلظت و شکرک‌زدن به‌تنهایی اصالت عسل را ثابت نمی‌کنند. بخوانید روی برچسب چه چیزهایی را بررسی کنید، دربارهٔ همان محموله چه بپرسید و چرا آزمایش خانگی جای مدرک را نمی‌گیرد.
شیشه‌ای از عسل ممکن است روشن یا تیره، روان یا غلیظ باشد و حتی دانه‌دانه شود. هیچ‌کدام از این ظاهرها به‌تنهایی ثابت نمی‌کند عسل اصل است یا تقلبی. یک آزمایش خانگی هم جای اطلاعات و بررسی همان محموله را نمی‌گیرد. این چند نکته کمک می‌کند برچسب را دقیق‌تر بخوانید و سؤال‌های بهتری بپرسید.
ظاهر عسل چه چیزی را نشان می‌دهد؟
استاندارد عسل Codex از تنوع طبیعی رنگ، قوام، مزه و عطر می‌گوید؛ عسل می‌تواند روان، غلیظ، نیمه‌بلوری یا کاملاً بلوری باشد. پس تغییر رنگ یا بافت، به‌تنهایی منشأ و ترکیب یک شیشه را تأیید نمی‌کند. منبع: https://www.fao.org/input/download/standards/310/cxs_012e.pdf
برچسب را اطلاعات بدانید، نه نتیجهٔ آزمایش
نام دقیق کالا و مشخصات همان بسته را بخوانید. اگر روی آن نام یک گیاه یا منطقه آمده، بپرسید این ادعا برای همین محموله به چه اطلاعاتی تکیه دارد. ببینید تولیدکننده یا بسته‌بند و شمارهٔ بچ/محموله قابل شناسایی‌اند یا نه و بسته‌بندی را نگه دارید تا اگر سؤالی داشتید، بتوانید به همان کالا ارجاع دهید. الزامات برچسب‌گذاری در هر بازار فرق می‌کند؛ این راهنما شرح مقررات ایران نیست.
از فروشنده چه بپرسیم؟
بپرسید چه کسی همین محموله را تولید یا بسته‌بندی کرده، ادعای منشأ آن با چه مدرکی پشتیبانی می‌شود و آیا گزارش آزمایش مربوط به همان بچ وجود دارد. اگر گزارشی ارائه شد، تاریخ، نمونه یا شمارهٔ محموله و آزمون‌هایی را که واقعاً پوشش می‌دهد بررسی کنید. گزارشی دربارهٔ یک نمونه یا چند اندازه‌گیری محدود را نباید تأیید همهٔ ویژگی‌های ممکن دانست.
چرا تست‌های خانگی پاسخ قطعی نمی‌دهند؟
کمیسیون اروپا می‌گوید مصرف‌کننده بدون ابزار و دانش تخصصی نمی‌تواند به‌تنهایی از اصالت عسل مطمئن شود. گزارش آن دربارهٔ کنترل بازار اروپا است و مقررات ایران یا محصول هاچ عسل را بررسی نمی‌کند. این نهاد به مصرف‌کننده پیشنهاد می‌کند برچسب را بخواند، قیمت‌های نامتعارف را در نظر بگیرد و پرسش‌هایش را از عرضه‌کننده بپرسد. نکتهٔ عملی همین است: ظاهر شیشه یا آزمایشی که در شبکه‌های اجتماعی می‌چرخد، جای اطلاعات قابل‌ردیابی محموله و بررسی مناسب را نمی‌گیرد. منبع: https://food.ec.europa.eu/food-safety/eu-agri-food-fraud-network/eu-coordinated-actions/honey-2021-2022_en
قیمت را نشانهٔ پرسیدن بدانید، نه حکم قطعی
قیمت به‌تنهایی اصل یا تقلبی بودن عسل را ثابت نمی‌کند. اگر مبلغی خیلی پایین‌تر از گزینه‌های قابل‌مقایسه است، دلیل اختلاف را بپرسید و ببینید اطلاعات کالا و محموله روشن و سازگار است یا نه. فقط از روی قیمت به تولیدکننده یا فروشنده اتهام نزنید.
قدم بعدی چیست؟
اگر منشأ یا ترکیب برایتان مهم است، دنبال اطلاعاتی باشید که به همان بسته مربوط می‌شود و دربارهٔ ادعایی که برایتان روشن نیست از فروشنده توضیح بخواهید. فهرست عسل‌های فروشگاه را اینجا ببینید: https://hachasal.ir/products?category=honey. این راهنمای عمومی بر پایهٔ منابع بین‌المللی است؛ عسل‌های هاچ عسل را آزمایش یا تأیید نمی‌کند و دربارهٔ اصالت محصول مشخصی ادعایی ندارد.
← بازگشت به فروشگاه